新聞線索: 8218666

廣告合作: 8218607

網站首頁 > 美食 > 正文

暖心!這家有溫度的自貢火鍋

2018-12-07 16:57:12來源:自貢網分享到

本周美食推薦

井灶火鍋

地址:檀木林梅西百貨四樓

綿綿的細雨在臉上胡亂的拍,自貢的冬天是越來越冷了。這時候來頓熱氣騰騰的火鍋,可是比裹上厚厚的羽絨服更能驅散寒氣。

所以這周推薦的又是火鍋!對于喜歡麻辣厚重味的自貢人,真的是沒什么抵抗力。反正我是不行,只要提起火鍋,甭說下雨,就是掉刀,小器頂起頭盔,也會如約而至。

這家叫“井灶”的火鍋自貢有三家店,分別在檀木林梅西、貢井熙街、光大街轉盤旁邊,規模還都挺大。老板自己負責炒料,鍋底按重慶火鍋的味道,結合自貢人的“脾氣”,麻辣醇厚不上火。“我在自貢生活多年,秉承自貢人做飲食的精神,打造一張屬于鹽邦菜的火鍋名片,所以用自貢井鹽工藝中的“井”和“灶”命名火鍋店,有鮮明的自貢烙印”,老板如實說。

看不見的細節很用心

井灶火鍋復古的鏤空實木拱門旁擺放有好些桌椅,對等餐的客人來說,是一個不錯的休息場地。進門則一片豁然開朗,柔和的燈光下,桌椅整齊潔凈,布置大氣得趣,寬敞而舒適。

大廳最吸引小器目光的要算玻璃選菜臺了,干凈得可以用一塵不染來形容。毛肚、牛肉、鴨腸……擺盤精致的各色葷素菜排著隊伍,這種整潔大方帶來的清爽感,讓小器的心情無比愉悅。每個菜盤上還貼心地標有價格。

走進“井灶”的廚房,沒有那種油膩感,保鮮柜內的生食、半成品整齊碼放;干貨用白色的整理箱分門別類的裝好;廚師們的衣帽、口罩也是專門的區域放置,還為員工配備了統一的飲水杯,為了保證不搞混,還細心地編號區分……正所謂細微處見真章,這種對顧客及員工的貼心,對衛生環境的要求,正是餐飲品牌的必備素質。

可以打包帶走的底料

為了歡迎小器到來,“熱情好客”的鍋底在大火下歡樂撲騰、起起浮浮。散發出的香味驅散寒氣、渾身熱能滿滿。

要讓自貢人滿意,味道當然要麻得爽口,辣得淋漓才行。井灶的一次性牛油鍋底,可以打包帶走,吧臺上就準備了專用的盒子。還有井灶的火鍋底料都是在貢井店炒制,保證味道統一,怕大家不相信,老板還邀請小器隨時去參觀呢。

菜品反而不用說的太多,怎么吃、吃什么,大家都是專家。打好蘸碟,小器就要動筷子了:毛肚、鴨腸放入麻辣醇厚的鍋底里一涮二燙,脆嫩爽口,辣得鼻尖兒冒汗也是一種享受。

井灶火鍋的牛肉有好幾種:切成片的嫩牛肉、裹成卷的香菜牛肉、切成細條的麻辣牛肉,各有特色。還有這個用鮮蝦肉做的蝦滑丸子,Q彈軟嫩,在齒間滑動的口感美妙至極。最讓人意外的是現炸酥肉,放到鍋里煮好了竟然出其地香,外層松松軟軟,里面卻是酥脆有嚼勁,不拿第二盤絕對是吃撐了。(小器)

三亚| 喀什| 兴安盟| 乌海| 阿拉尔| 赵县| 泰安| 长治| 安岳| 曲靖| 吕梁| 汕头| 南充| 山南| 长葛| 定西| 吴忠| 怀化| 张北| 赣州| 曲靖| 辽阳| 定安| 河池| 宿迁| 昌都| 洛阳| 安顺| 温州| 安顺| 正定| 灵宝| 常德| 泰兴| 宜昌| 贺州| 鞍山| 日喀则| 伊春| 娄底| 新泰| 新余| 大庆| 牡丹江| 普洱| 伊春| 泗阳| 宿迁| 晋城| 宝应县| 云南昆明| 青州| 茂名| 龙口| 邹平| 正定| 海西| 阿坝| 大兴安岭| 汕头| 铜陵| 抚顺| 烟台| 宜春| 塔城| 海南海口| 灵宝| 荣成| 沧州| 鄂尔多斯| 滨州| 菏泽| 七台河| 金昌| 保定| 浙江杭州| 忻州| 高雄| 绥化| 博罗| 大连| 伊犁| 常州| 清远| 湖南长沙| 铜陵| 七台河| 湘潭| 延安| 燕郊| 改则| 临沧| 阳泉| 武夷山| 德州| 神农架| 大同| 克孜勒苏| 海丰| 荆门| 台中| 镇江| 定西| 吴忠| 桓台| 佳木斯| 莒县| 丹东| 龙岩| 寿光| 三明| 醴陵| 威海| 绍兴| 普洱| 遵义| 亳州| 洛阳| 武夷山| 东台| 万宁| 黔南| 涿州| 锡林郭勒| 大连| 楚雄| 吴忠| 云南昆明| 滁州| 台北| 来宾| 桓台| 黔南| 丽水| 醴陵| 襄阳| 凉山| 温州| 盐城| 乐山| 顺德| 天门| 汝州| 眉山| 苍南| 佳木斯| 瑞安| 永康| 启东| 乌兰察布| 安康| 巢湖| 寿光| 晋城| 肇庆| 燕郊| 泰州| 淮北| 德阳| 淮南| 溧阳| 盘锦| 甘南| 如东| 防城港| 凉山| 江苏苏州| 九江| 惠州| 神木| 佳木斯| 九江| 海拉尔| 黄石| 苍南| 武安| 宁国| 绥化| 乐山| 韶关| 沭阳| 济源| 南京| 鄢陵| 泉州| 泸州| 绵阳| 塔城| 那曲| 舟山| 辽宁沈阳| 德宏| 昆山| 攀枝花| 日土| 吴忠| 昆山| 梧州| 张掖| 娄底| 钦州| 五家渠| 湛江| 无锡| 阿坝| 荣成| 钦州| 保定| 阿克苏| 绥化| 和县| 武威| 滨州| 长治| 吴忠| 凉山| 阜新| 甘孜| 大庆| 惠东| 海安| 新泰| 庆阳| 灌南| 酒泉| 铜川| 威海| 宁国| 铁岭| 赵县| 那曲| 迪庆| 三门峡| 三门峡| 阿拉尔| 广元| 锡林郭勒| 余姚| 乌兰察布| 吴忠| 临沂| 德清| 安岳| 桐乡| 高密| 永康| 日喀则| 南安| 喀什| 定西| 克孜勒苏| 宜都| 铜陵| 图木舒克| 广州| 丹东| 天门| 邵阳| 义乌| 丽水| 南充| 襄阳| 海宁| 安庆| 临沂| 陇南| 广安| 安阳| 肥城| 塔城| 东莞| 儋州| 伊犁| 平潭| 正定| 宣城| 徐州| 湖州| 铜川| 平顶山| 邹平| 咸宁| 淄博| 巴音郭楞| 章丘| 四川成都| 库尔勒| 诸城| 衡阳| 廊坊| 烟台| 启东| 岳阳| 喀什| 延边| 启东| 驻马店| 乌海| 曲靖| 泗阳|