新聞線索: 8218666

廣告合作: 8218607

網站首頁 > 美食 > 正文

不用遠途也可以“蟹逅”啦!

2018-11-17 12:47:39來源:自貢網分享到

本周美食推薦

蟹逅·緬甸辣螃蟹

地址:匯川路林業局旁

小器國慶的時候,把2018年的休假全部用光了,只是去了廣西一處,痛痛快快地吃游了十多天。

北海是小器最喜歡的城市之一,雖然這才是第一次去,但對那里玩之有趣、食之鮮美的海鮮,特別是大螃蟹早已向往已久,這次終于得償所愿。古時就有“不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹”的詩詞盛贊其味,連大文豪蘇軾都要以詩換蟹滿足自己的口腹之欲。因為靠海,北海大大小小的海產品,品類繁多,下來小器掰了掰手指,吃了十來家店,有些還不止一次。

不過大自貢的美食魅力確實不小,小器還沉浸在回味之中,好吃嘴就介紹了一家以螃蟹為主打菜的餐館,讓小器來嘗嘗。有道是不經過自貢人嘴巴“檢驗”的餐館,怎么算成功呢。

▲喝礦泉水的緬甸螃蟹

這家叫“蟹逅”,經營緬甸辣螃蟹的特色店,面積不大,也就十桌左右。環境整潔不失精致,卡通壁畫、綠植隔欄、鮮艷插花,清新而富有情調。

廚房幾個泡沫箱子里,縛著大鉗子的螃蟹揮著小腳、吐著泡兒,企圖逃出“牢籠”。聽老板講,這些螃蟹養得可金貴了,都是從緬甸千里迢迢精選過來的,“住宅”又要寬敞,還要通風保暖,還跟我們喝一樣的礦泉水,這待遇也是沒誰了。

螃蟹貴在蟹黃肥厚,而緬甸螃蟹蟹肉更鮮美。這種甲殼類生物,殼硬而刺多,操作起來容易傷手,但這并不影響“蟹粉控”對螃蟹的喜愛。螃蟹打整洗凈,肉足而白嫩,采用云南的烹飪手法,柔和傳統川菜香辣味,加入自家秘制調料,大火翻炒十余分鐘,招牌辣螃蟹便新鮮出鍋了。因有濃郁湯汁的浸潤,蟹肉香辣入味,更兼鮮嫩回甘,即使在寒冷的季節,也有很好的聚熱效果。

椒鹽蟹則是區別于傳統烹飪手法,先將蟹炸香后再爆炒,突出的就是椒香味,吃不得辣的就可以試試這個。椒鹽蟹與招牌辣螃蟹一樣分量十足,每只螃蟹都有近三兩重,咸香鮮甜的蟹肉與香脆的米鍋巴搭配,嘎嘣嘎嘣停不下來。

▲粉嫩花釀小酌怡情

品嘗了“蟹逅”美味的螃蟹,再來嘗一嘗秘香花甲。在紅椒、嫩姜、香蒜、洋蔥等切丁炒制的作料包裹下,花甲更加出味,鮮亮的色彩也讓小器食欲大增?;兹饽巯憷?,清洗得也很干凈,一口一個,比嗑瓜子還來得爽口。里面還有小驚喜呢,粉嘟嘟的土豆片,相當貼心。完了還可以煮點面條填肚皮,吃撐了也愿意。

香糯豬蹄小器一看就是鹵制的,實際半點不搭邊,腌制好后,用高壓鍋壓熟,直接端上來做下酒菜,軟糯中有香脆和嚼勁,口感豐富而美好。

這么多的好菜再配上幾杯小酒,真是不能再完美了。“蟹逅”用新鮮桃花、櫻花、玫瑰花等自制的粉嫩鮮花釀,正合此情此景。鮮花釀雖然清甜可口,但后勁還是比較大的,不小心就要喝醉。

蟹逅·緬甸辣螃蟹因為開店時間不長,很多朋友都不知道,所以小器一發朋友圈,好多人都來問個究竟,搞得小器手忙腳亂的。(小器)

嘉善| 喀什| 内江| 运城| 怀化| 广元| 百色| 仁寿| 澳门澳门| 长兴| 青海西宁| 广安| 锦州| 鹤壁| 忻州| 内江| 阿拉善盟| 益阳| 澄迈| 单县| 塔城| 扬中| 渭南| 新乡| 盘锦| 六安| 榆林| 山西太原| 新泰| 海西| 沭阳| 阿拉尔| 台北| 迁安市| 沭阳| 铁岭| 嘉峪关| 厦门| 迁安市| 海南| 琼海| 山西太原| 营口| 蚌埠| 五家渠| 湖州| 新泰| 兴安盟| 慈溪| 铜陵| 濮阳| 清远| 阿拉尔| 廊坊| 嘉峪关| 巴彦淖尔市| 深圳| 邹平| 青海西宁| 桓台| 济源| 阿克苏| 安阳| 四平| 灵宝| 镇江| 镇江| 邢台| 潜江| 安阳| 泰州| 三河| 泰兴| 保定| 绵阳| 琼海| 石河子| 龙口| 庆阳| 甘孜| 七台河| 德阳| 常州| 海安| 嘉善| 陵水| 景德镇| 贵港| 阿勒泰| 恩施| 本溪| 九江| 潮州| 宝应县| 玉树| 雅安| 苍南| 鄢陵| 忻州| 禹州| 绵阳| 白沙| 姜堰| 铜仁| 岳阳| 四平| 姜堰| 宝鸡| 邹平| 嘉峪关| 深圳| 金坛| 晋中| 保山| 永州| 梅州| 三明| 简阳| 长垣| 乐平| 达州| 抚州| 保定| 山东青岛| 白城| 中卫| 邵阳| 牡丹江| 定州| 武威| 图木舒克| 达州| 天水| 忻州| 酒泉| 阿里| 鄂尔多斯| 湖北武汉| 新泰| 溧阳| 灌南| 临沧| 姜堰| 包头| 怒江| 郴州| 改则| 马鞍山| 阿勒泰| 宿迁| 嘉峪关| 保亭| 广汉| 邯郸| 大兴安岭| 汕尾| 安庆| 聊城| 龙口| 巴彦淖尔市| 西藏拉萨| 娄底| 包头| 兴安盟| 馆陶| 东台| 张家界| 临夏| 巴音郭楞| 宝应县| 汉中| 武安| 铁岭| 延安| 顺德| 象山| 东台| 嘉峪关| 姜堰| 汝州| 连云港| 凉山| 宝鸡| 内蒙古呼和浩特| 吴忠| 绍兴| 单县| 赣州| 神木| 玉林| 阿拉尔| 绥化| 屯昌| 肇庆| 兴安盟| 齐齐哈尔| 朔州| 乐山| 福建福州| 贵州贵阳| 营口| 商洛| 乐平| 海南| 锡林郭勒| 唐山| 锦州| 项城| 文昌| 汕尾| 娄底| 巴彦淖尔市| 漯河| 金坛| 江西南昌| 天门| 舟山| 溧阳| 桐城| 庄河| 阿克苏| 简阳| 亳州| 白银| 芜湖| 中卫| 河池| 绵阳| 公主岭| 广州| 昌吉| 河北石家庄| 迪庆| 阿拉尔| 雅安| 漳州| 昌吉| 河北石家庄| 普洱| 永康| 上饶| 开封| 宝鸡| 海东| 辽宁沈阳| 南通| 平凉| 榆林| 娄底| 中山| 桐城| 巢湖| 抚顺| 黑龙江哈尔滨| 云南昆明| 龙口| 燕郊| 海拉尔| 来宾| 临沂| 雄安新区| 五家渠| 蚌埠| 保亭| 金坛| 招远| 临夏| 阜阳| 灵宝| 青海西宁| 滕州| 阿拉善盟| 佳木斯| 山东青岛| 四川成都| 丽江| 黄石| 吉林| 十堰| 平顶山| 忻州| 金华| 潍坊| 淮南| 通辽| 宜都| 黄冈| 随州| 临海| 五家渠| 咸阳| 眉山| 威海| 大兴安岭| 乳山| 清远| 清徐| 山西太原| 永州| 张家界|